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 Secondo l'ordinanza del Ministero della Saluta del 18 febbraio 2010 sulla Tutela del consumatore a tavola, è obbligatorio che l'eventuale presenza di allergeni e additivi venga segnalata sulle confezioni, in maniera chiara e inequivocabile. Le normative in materia di uso di additivi alimentari è particolarmente rigorosa e severa, disciplinata sia da leggi nazionali che comunitarie.
Gli additivi alimentari sono sostanze sintetiche che vengono aggiunte ai prodotti nelle fasi di preparazione, imballaggio, trattamento, trasporto e/o immagazzinamento, e che conferiscono particolari proprietà: la loro utilità infatti è quella di garantire ai consumatori gusto, semplicità di preparazione, elevati standard di sicurezza, conservazione ed igiene, preservando le proprietà organolettiche e la qualità anche in presenza di oscillazioni di temperatura, batteri, contaminazioni con altri alimenti.
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 Forse, finalmente, gli italiani si solleveranno in una vera sommossa popolare: dopo il primo si' del Parlamento europeo all'introduzione, per ogni alimento, del miglior profilo nutrizionale è a rischio LA NUTELLA!. L'allerta e' del vicepresidente del Gruppo Ferrero, Francesco Paolo Fulci, che avverte: il voto di oggi, se confermato, potrebbe "mettere fuori legge la Nutella e la stragrande maggioranza dei prodotti dolciari".
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